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Polpette di ricotta al sugo, ricetta con e senza Bimby

Finalmente ho una ricetta valida per far mangiare la ricotta alla bimba, le Polpette di ricotta al sugo.
Le Polpette di ricotta al sugo è una ricetta davvero semplice e gustosa. Sono delle polpette vegetariane, gustose e profumate. Una ricetta perfetta per tutta la famiglia , buonissime sia preparate in padella che al vapore con il Bimby. Vedrete sarà un successone …
Sfiziosissime, conquisteranno grandi e piccini !!!!
Fatemi sapere se vi sono piaciute …

Polpette di ricotta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gRicotta
  • 100 gPane casereccio (mollica )
  • 30 gPecorino (grattugiato)
  • 1Uovo
  • 20 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale fino

Ingredienti per il sugo

  • 600 gPassata di pomodoro
  • 1 spicchioAglio
  • 4 foglieBasilico
  • 20 gOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Preparazione per le “Polpette di ricotta al sugo”

  1. Scolate il siero della ricotta di pecora ponendola in un colino a maglie strette e in frigorifero per tutta la notte.

    Eliminate la crosta del pane, tagliate la mollica e poi tritatela con un mixer.

    Lavate ed asciugate bene il prezzemolo e tritatelo

    In una ciotolina sbattete un pò l’uovo.

    Infine prendete una ciotola capiente e assieme alla ricotta setacciata, aggiungete la mollica tritata e l’uovo intero sbattuto. Aggiungete il Parmigiano e il pecorino grattugiati ed il prezzemolo. Salate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

    Bagnatevi i palmi delle mani con un po’ di olio di oliva e , un poco alla volta , formate delle polpette fino ad esaurito dell’impasto.

    Foderate un vassoio con della carta da forno e edagiatevi le polpette di ricotta. Una volta finito l’impasto, ponetele  nel frigorifero.

    Nel frattempo preparate il sugo.

    In un tegame fate rosolare l’olio extravergine e lo spicchio d’aglio.

    Aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico.

    Portate ad ebollizione il sugo a fuoco dolce, lasciate cuocere una quindicina di minuti e regolate di sale.

    Aggiungete delicatamente le polpette di ricotta distribuendole in maniera uniforme una accanto all’altra. Lasciate cuocere per per altri 12 – 15  minuti circa a fuoco dolce.

    Ecco pronte le Polpette di ricotta al sugo

    Servitele col sugo ben calde, impiattate subito e ” Buon appetito !” .

     

Polpette di ricotta al sugo – Ricetta Bimby

  1. 1) Scolate il siero della ricotta di pecora ponendola in un colino a maglie strette e in frigorifero per tutta la notte.

    2) Eliminate la crosta del pane, tagliate la mollica e poi tritatela 10 sec a vel 4 ( date dei colpi di turbo )

    3) Mettete da parte il pane e pulite bene il boccale

    4) Riprendete la ricotta e setacciatela con un colino a maglie strette.

    5) Lavate ed asciugate bene il prezzemolo e tritatelo a vel 6 per 10 sec ( pulite il boccale con la spatola )

    6) Mettete nel boccale la ricotta setacciata, aggiungete la mollica tritata e l’ uovo intero. Aggiungete il Parmigiano e il pecorino grattugiati.

    7) Bagnatevi i palmi delle mani con un po’ di olio di oliva e , un poco alla volta , formate delle polpette fino ad esaurito dell’impasto.

    8) Foderate un vassoio con della carta da forno e adagiatevi le polpette di ricotta. Una volta finito l’impasto, ponetele  nel frigorifero.

    9) Pulite ed asciugate bene il boccale del Bimby

    10) Mettete l’olio extravergine e lo spicchio dell’aglio 3 min  a 100° vel soft antiorario

    11) Aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico un pizzico di sale ed un pò di acqua.

    12) Posizionate le polpette sul Varoma ( leggermente unto ) e posizionate il Varoma sul boccale e cuocete per 20 minuti a vel 1 temperatura Varoma

    Servite le polpette di ricotta col sugo ben calde, impiattate subito e ” Buon appetito !”

  2. Vi sono piaciute queste polpette ? Allora non potete perdervi neanche questa ricetta “POLPETTE DI UOVA E PANE FRITTE

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