La “Focaccia classica con patata nell’impasto ” è una ricetta semplicissima e golosissima. Tempo fa, l’ho letta per caso sul gruppo del Bimby, una signora aveva condiviso la foto e la ricetta. Subito stampata. Voi sapete quanto sono compulsiva nel raccogliere le ricette. Possono tornare sempre utili, come questo impasto.
Buono, buono, buono, credo che rimarrà il nostro impasto preferito da preparare a casa e con il bimby.
Provatelo e fatemi sapere se è piaciuto anche a voi. Ma passiamo alla ricetta
Ingredienti
- 350 gSemola di grano duro rimacinata
- 350 gFarina 0
- 1Patata (Lessa)
- 460 mlAcqua (temperatura ambiente)
- 12 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoZucchero
- 2 cucchiainiSale
- 40 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Pomodorini ciliegino
- q.b.Origano
- q.b.Sale fino
Preparazione “Focaccia classica con patata nell’impasto, ricetta tradizionale e Ricetta Bimby
Lessate la patata, sbucciatela e schiacciatela ( fori piccoli ) con lo schiacciapatate.
In una terrina, mettete la farina, la patata schiacciata , il lievito ( sciolto in un pò di acqua tiepida ) e l’acqua ( versatela a filo ) e lavorate il tutto. Dopo una prima lavorazione, aggiungete anche l’olio ed il sale . Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, lasciatelo lievitare per circa un’ora
Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due panetti uguali. Ungete benissimo le due teglie e mettete al centro di ognuna un panetto, lasciatelo riposare 15 min circa.
Passati i 15 minuti, allargate delicatamente l’impasto, dal centro verso l’esterno con la punta delle dita . Una volta steso lasciatelo lievitare ancora per un’ora circa, al caldo.
Mentre aspettate che l’impasto lieviti, preparate i pomodorini. Lavateli, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a meta.
Cospargete ( sempre e solo con le mani ) sulla superficie abbondante olio extravergine d’oliva , mettete i pomodorini tagliati a metà e leggermente schiacciati, l’origano ed il sale e lasciate lievitare fino al raddoppio. I pomodorini, verranno abbracciati dolcemente dall’impasto, lievitato ulteriormente.
Cuocete in forno caldo ( ripiano basso ) a 250° per 15- 20 minuti circa
Poi, per qualche minuto, controllando sempre a metà forno a temperatura grill
Ecco pronta la vostra “FOCACCIA classica CON PATATA “, servite e ” Buon appetito !
Focaccia classica con patata nell’impasto – Ricetta Bimby
1) Lessate la patata, lasciatela raffreddare, sbucciatela e fatela a pezzi
2) Mettere nel boccale il lievito, l’ acqua e lo zucchero 1 min vel 2
3) Aggiungete prima la patata lessata a pezzi 20. sec vel 4 e poi la semola rimacinata la e farina, l’ olio ed il sale
4) 4 min vel spiga
5) Olate una ciotola capiente e trasferite l’impasto e lasciatelo lievitare per circa un’ora.
6) Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due panetti uguali. Ungete benissimo le due teglie e mettete al centro di ognuna un panetto, lasciatelo riposare 15 min circa.
7) Passati i 15 minuti, allargate delicatamente dal centro verso l’esterno con la punta delle dita l’impasto. Una volta steso lasciatelo lievitare ancora per un’ora circa, al caldo.
8) Mentre aspettate che l’impasto lieviti, preparate i pomodorini. Lavateli, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a meta.
9) Cospargete ( sempre e solo con le mani ) sulla superficie abbondante olio extravergine d’oliva , mettete i pomodorini tagliati a metà e leggermente schiacciati, l’origano ed il sale e lasciate lievitare fino al raddoppio. I pomodorini, verranno abbracciati dolcemente dall’impasto, lievitato ulteriormente.
Cuocete in forno caldo ( ripiano basso ) a 250° per 15- 20 minuti circa
Poi, per qualche minuto, controllando sempre a metà forno a temperatura grill
Ecco pronta la vostra “FOCACCIA CON PATATA con il Bimby “, servite e ” Buon appetito !
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