Pane e prodotti da forno/ Ricette Bimby

Focaccia classica con patata nell’impasto, ricetta tradizionale e ricetta Bimby

La “Focaccia classica con patata nell’impasto ” è una ricetta semplicissima e golosissima. Tempo fa, l’ho letta per caso sul gruppo del Bimby, una signora aveva condiviso la foto e la ricetta. Subito stampata. Voi sapete quanto sono compulsiva nel raccogliere le ricette. Possono tornare sempre utili, come questo impasto.

Buono, buono, buono, credo che rimarrà il nostro impasto preferito da preparare a casa e con il bimby.

Provatelo e fatemi sapere se è piaciuto anche a voi. Ma passiamo alla ricetta

 

Focaccia con patata

“Focaccia con patata”

       Ingredienti  ( per due teglie da 40 cm ) :

  • 350gr di semola rimacinata di grano duro decorticato a pietra
  • 350gr farina 0 ( io ho usato la farina per pizza della Rieper )
  • 1 patata media lessa
  • 460 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 1  lievito di birra
  • 1 cucchiaino di  zucchero
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • 40 gr olio extravergine d’oliva
  • Pomodorini ciliegino q.b.
  • Origano q.b
  • sale fino

Lessate la patata, sbucciatela e schiacciatela ( fori piccoli ) con lo schiacciapatate.

In una terrina, mettete la farina, la patata schiacciata , il lievito ( sciolto in un pò di acqua tiepida ) e l’acqua ( versatela a filo ) e lavorate il tutto. Dopo una prima lavorazione, aggiungete anche  l’olio ed il sale . Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, lasciatelo lievitare per circa un’ora

Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due panetti uguali. Ungete benissimo le due teglie e mettete  al centro di ognuna un panetto, lasciatelo riposare 15 min circa.

Passati i 15 minuti, allargate delicatamente l’impasto, dal centro verso l’esterno con la punta delle dita . Una volta steso lasciatelo lievitare ancora per un’ora circa, al caldo.

Mentre aspettate che l’impasto lieviti, preparate i pomodorini. Lavateli, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a meta.

Cospargete ( sempre e solo con le mani ) sulla superficie abbondante  olio extravergine d’oliva , mettete i pomodorini tagliati a metà e leggermente schiacciati, l’origano ed il sale e lasciate lievitare fino al raddoppio. I pomodorini, verranno abbracciati dolcemente dall’impasto, lievitato ulteriormente.

Cuocete in forno caldo ( ripiano basso )  a 250° per 15- 20 minuti circa

Poi, per qualche minuto, controllando sempre a metà forno a temperatura grill

Ecco pronta la vostra “FOCACCIA CON PATATA “, servite e ” Buon appetito !

Ricetta con il Bimby 

  1. Lessate la patata, lasciatela raffreddare, sbucciatela e fatela a pezzi
  2. Mettere nel boccale il lievito, l’ acqua e lo zucchero 1 min vel 2
  3. Aggiungete prima la patata lessata a pezzi 20. sec vel 4 e poi la semola rimacinata la e farina, l’ olio ed il  sale
    4 min vel spiga e 2 min vel. 5.
  4. Olate una ciotola capiente e trasferite l’impasto e lasciatelo lievitare per circa un’ora.
  5. Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due panetti uguali. Ungete benissimo le due teglie e mettete  al centro di ognuna un panetto, lasciatelo riposare 15 min circa.
  6. Passati i 15 minuti, allargate delicatamente dal centro verso l’esterno con la punta delle dita l’impasto. Una volta steso lasciatelo lievitare ancora per un’ora circa, al caldo.
  7.  Mentre aspettate che l’impasto lieviti, preparate i pomodorini. Lavateli, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a meta.
  8. Cospargete ( sempre e solo con le mani ) sulla superficie abbondante  olio extravergine d’oliva , mettete i pomodorini tagliati a metà e leggermente schiacciati, l’origano ed il sale e lasciate lievitare fino al raddoppio. I pomodorini, verranno abbracciati dolcemente dall’impasto, lievitato ulteriormente.
  9. Cuocete in forno caldo ( ripiano basso )  a 250° per 15- 20 minuti circa
  10. Poi, per qualche minuto, controllando sempre a metà forno a temperatura grill
  11. Ecco pronta la vostra “FOCACCIA CON PATATA con il Bimby “, servite e ” Buon appetito !

 

Focaccia con patata

Focaccia con patata

Focaccia con patata

Vi è piaciuta questa focaccia ? Allora dovete provare anche la “SCHIACCIATA TOSCANA ” , semplicemente irresistibile”
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