Torta salata con ricotta, zucchine e prosciutto cotto

Cercate un’idea semplice e sfiziosa per stasera?

Eccola … la ” Torta salata con ricotta, zucchine e prosciutto cotto”. Buona e facile da preparare, farcita con la ricotta, le zucchine ed il prosciutto cotto, conquista sempre tutta la famiglia. Perfetta da cucinare anche in anticipo e sfiziosa da gustare sia calda che fredda.

Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta!!!!

Ma passiamo alla ricetta …

“Torta salata con ricotta, zucchine e prosciutto cotto”

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
• 3 zucchine medie
• 300 gr di ricotta
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 80 gr di formaggio grattugiato
• 60 gr di prosciutto cotto
• 2 fette di scamorza
• 1 aglio
• sale, pepe q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Lavate e spuntate le zucchine e poi riducete a tocchetti piccoli.

Pulite l’aglio

In una padella, mettete l’aglio con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete le zucchine, salate e pepate, coprite con il coperchio ed ultimate la cottura. Una volta cotte, lasciatele raffreddare.

Tagliate a tocchetti piccoli la scamorza ed il prosciutto cotto.

In una ciotola amalgamate la ricotta con l’uovo intero, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il pepe, la scamorza, il prosciutto cotto e le zucchine, che nel frattempo si saranno freddate ed amalgamate delicatamente il tutto.

Sistemate la sfoglia in una pirofila ( 22  – 24 cm ), bucherellate con una forchetta il fondo, riponete il composto all’interno e pareggiate la superficie con una forchetta, coprite con l’altra pasta sfoglia. Fate aderire i bordi, chiudeteli e avvolgeteli bene. Bucherellate anche questa sfoglia.

Spennellate con il tuorlo la superficie.

Infornate a 200° per 20-25 minuti circa e….”Buon appetito”

 

P.s. Una volta sfornatela, lasciatela raffreddare bene prima di servirla, ( almeno 30 minuti prima ).

 

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