La “Torta salata vegetariana” è una pietanza golosissima e ricchissima di verdure. Io vi propongo una versione che davvero adoro, gustosa, colorata e profumata che mette tutti d’accordo!
Prepararla è decisamente semplice e adatta a tutti. Gli ingredienti da utilizzare sono pochi, comuni e di facile reperibilità, soprattutto in questo strano e difficile periodo. Le verdure protagoniste sono le zucchine, i peperoni rossi, le patate ed una cipolla. Perfetta da servire in ogni occasione!!!!
Ma passiamo alla ricetta …
Ingredienti : ( stampo da 26 cm )
- 2Zucchine
- 2Peperoni rossi
- 2Patate
- 1Cipolla bianca
- 10 foglieBasilico
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero
- 2 cucchiaiPecorino
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- 220 gScamorza (provola)
Strumenti
- Stampo
- Padella
Preparazione per la Torta salata vegetariana
Lavate e tagliate grossolanamente le verdure. In una padella dai bordi alti ,mettete 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e le verdure, fate cuocere con il coperchio, girando di tanto in tanto.
Quasi a fine cottura, salate e lasciate terminare la cottura senza il coperchio.
A cottura ultimata aggiungete il basilico ed una spolverata di formaggio grattugiato.
Lasciate intiepidire le verdure stufate.
Accendete il forno a 180°
Fate a tocchetti la scamorza e tritatela grossolanamente.
Aprite e stendete la sfoglia, farcitela prima con la scamorza e poi con le verdure ed il pecorino.
Infornate e cuocete a 180° per 30 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire, impiattate, servite e Buon appetito
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Alla prossima ricetta …
2 Commenti
Bruno
20 Aprile 2020 at 20:01😋 buonissima
pasticciandomagicanana
22 Aprile 2020 at 22:12Davvero!!!!! 🙂