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In Primi piatti con verdure/ Ricette vegane

Caserecce con ragù di zucchine

Prime giornate calde e tanta voglia di portare a tavola e di gustare piatti sani e saporiti come queste caserecce con il ragù di zucchine. Un primo piatto semplice da preparare, gustoso e profumato. Un piatto perfetto per tutta la famiglia

Caserecce con ragù di zucchine

Ricetta ” Caserecce con ragù di zucchine “

Ingredienti : (per 4 persone)

  • 4 zucchine tagliate a dadini
  • 360 gr di pasta
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • basilico tritato q.b.
  • sale e pepe q.b.

Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini.

Lavate ed asciugate il basilico e tritatelo grossolanamente – lasciate da parte le foglie più piccole –

Preparate il brodo vegetale.

Scaldate in un tegame un filo di olio extravergine, unite l’aglio e lasciatelo rosolare.

Aggiungete le zucchine e mescolate con un cucchiaio di legno. Bagnatele con il brodo

A metà cottura, aggiustate di sale se necessario e cuocete fino a cottura ultimata.

Contemporaneamente lessate la pasta in abbondante acqua calda salata.

Una volta cotta, scolatela e conditela con le zucchine

Profumate il tutto con il basilico tritato, amalgamate

Impiattate, aggiungete a piacere le foglie più tenere, un filo di olio a crudo, servite e “Buon appetito!”.

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Caserecce con ragù di zucchine

 

Caserecce con ragù di zucchine

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  • daniele,la cucina di dany
    1 Luglio 2012 at 20:16

    che bello questo piatto!! leggero e buono.ciao buona serata!

  • La banda delle forchette
    15 Febbraio 2013 at 13:37

    Eccomiiiii! Volevo dirti che m’invitavo a pranzo! 🙂 Buonissimo, bellissimo e fa primavera! Un abbraccio…ciao ciao!

    • Nadina
      15 Febbraio 2013 at 14:06