La ricetta che vi propongo oggi è la ricetta del “Pan brioche salato“, un’ impasto soffice e saporito, con il quale potete preparare brioche, sandwich o ciambelle e trecce salate. Una di quelle ricette da salvare e da usare al momento del bisogno

Una ricetta ideale per arricchire i vostri buffet per le feste, per grandi e bambini

 

 “Pan brioche salato, ricetta tradizionale e ricetta Bimby”

Ingredienti :

• 300 gr di farina 00
• 200 gr di farina manitoba
• 1 uovo intero+1 tuorlo
• 5 gr zucchero
• 180 gr di latte (temperatura ambiente)
• 70 gr burro
• 10 gr di sale
• 1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito

Sciogliete il burro nel latte tiepido e lasciatelo intiepidire.

Miscelate le farine con il lievito e lo zucchero, mescolate bene ed aggiungeteci prima le uova e poi a filo il latte e il burro sciolti in precedenza. Lavorate il tutto fino a formare un impasto morbido ( io ho impastato con il Kitchenaid ed ho usato il gancio a farfalla ).

Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola bucherellatela e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore circa o fino al raddoppio di volume.

Trascorso il tempo, dategli la forma da voi desiderato, farcitelo e lasciatelo lievitare un’altra ora prima di infornarlo.

Ricetta Bimby:

1. Versate il latte nel boccale 1 min. 37° vel. 1
2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate per 3 min. vel.spiga
3. Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola bucherellatela e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore circa fino al raddoppio di volume.
4. Trascorso il tempo, dategli la forma da voi desiderato, farcitelo e lasciatelo lievitare un’altra ora prima di infornarlo.

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