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In Ricette Bimby/ Torte salate & rustici

Plumcake salato agli asparagi e scamorza

Mi faceva troppo gola il “Plumcake ” preparato da Katia ( Giorno dopo Giorno ) Pur essendo allergica al salmone non riuscivo a non pensarci. Così ho pensato di usare la sua ricetta e di modificarne solo alcuni ingredienti.

Detto, fatto ….Ecco il “Plumcake salato agli asparagi e scamorza”. Perfetto come aperitivo, per antipasto, per uno spuntino o per una cena veloce e gustosa. E devo dire onestamente che oltre ad essere bello è venuto anche buonissimo. E’ piaciuto, addirittura, alla Nana 😉

Plumcake salato agli asparagi e scamorza

Ricetta ” Plumcake salato agli asparagi e scamorza “

Ingredienti :

  • 140 gr di farina 00
  • 2 uova medie
  • 100 gr di latte
  • 250 gr di asparagi
  • 200 gr di scamorza
  • 80 gr di formaggio grattugiato
  • 25 gr di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per torte salato
  • sale q.b.

Iniziate con il preparare gli asparagi : eliminate la parte dura e lavateli in acqua fredda. Lessateli per pochi minuti ( metà cottura ), scolateli, lasciateli intiepidire , togliete le punte e mettetele da parte . Tagliate a pezzetti il resto degli asparagi.

Fate a tocchetti la scamorza

Foderate con della carta forno bagnata e strizzata lo stampo da plumcake.

Preparate l’impasto: Prendete due ciotole, in una ci mettete le uova, il latte e l’olio e nell’altra la farina setacciata, il formaggio grattugiato ed il lievito.  Mescolate bene gli ingredienti liquidi ed aggiungeteli a filo a gli ingredienti solidi, aggiungeteci un pizzico di sale.  Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Unite la scamorza e gli asparagi ( tranne le punte ) e amalgamate bene. Versate il composto nello stampo, livellate la superficie con una spatola e decoratela con le punte degli asparagi che avete messo da parte. Infornate per circa 25-30 minuti a 180°. Sfornate, lasciate intiepidire, impiattate e ….. “Buon appetito”

Plumcake salato agli asparagi e scamorza

Ricetta BIMBY

  1. Iniziate con il preparare gli asparagi : eliminate la parte dura e lavateli in acqua fredda.
  2. Versate nel boccale tanta acqua quanto basta a coprire le lame. Chiudere il coperto, appoggiate il varoma, sistemate gli asparagi e chiudete la campana e cuoceteli al vapore per 12-14 minuti ( se sono sottili cuoceteli un po’ meno).
  3. Lasciateli intiepidire, togliete le punte e mettetele da parte e la restante tagliatela a pezzetti.
  4. Fate a tocchetti la scamorza
  5.  Foderate con della carta forno bagnata e strizzata lo stampo da plumcake
  6. Mettete nel boccale le uova, il latte e l’olio emulsionate 45 sec. vel. 4
  7. Aggiungete la farina, il sale, il grana grattugiato ed il lievito 2 min. vel. 4
  8. Unite la scamorza e gli asparagi ( tranne le punte ) 45 sec  min. vel. 2 antiorario
  9. Versate il composto nello stampo, livellate la superficie con una spatola e decoratela con le punte degli asparagi che avete messo da parte.
  10.  Infornate per circa 25-30 minuti a 180°. Sfornate, lasciate intiepidire, impiattate e ….. “Buon appetito”

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Plumcake salato agli asparagi e scamorza

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  • Katia
    30 Aprile 2015 at 23:04

    Sono felicissima che ti abbia stuzzicato questo plumcake 🙂

    • Nadina
      30 Aprile 2015 at 23:08

      Buono, buono, buono …. Ha conquistato anche la Nana 🙂

  • marialucia
    17 Marzo 2016 at 9:50

    gli asparagi con che cosa possono
    essere sostituiti
    Grazie!!!!!

    • Nadina
      17 Marzo 2016 at 10:11

      Con qualsiasi verdura, ad es zucchine, melanzane, piselli