“Plumcake salato agli asparagi e scamorza”, una torta salata, dalla consistenza morbida e dal cuore ricco e goloso. Mi faceva troppo gola il “Plumcake ” preparato da Katia e pur essendo allergica al salmone non riuscivo a non pensarci. Così ho pensato di usare la sua ricetta e di modificarne solo alcuni ingredienti.
Detto fatto!!!! E’ una ricetta velocissima e semplicissima. Bastano 2 ciotole ed un cucchiaio e in pochi minuti il vostro Plumcake salato sarà pronto per essere informato. Ideale da gustare tiepido o freddo .
E’ piaciuto, addirittura, alla Sosò.
Perfetto da servire come aperitivo, per un’ antipasto, per uno spuntino o per una cena veloce e gustosa.
Io ho usato gli asparagi e la scamorza, ma voi potete usare tutti gli ingredienti che volete.
Ma passiamo alla ricetta …
Ingredienti
- 140 gfarina 0
- 2uova
- 100 glatte
- 250 gasparagi
- 200 gscamorza
- 80 gpecorino romano
- 25 golio di semi
- 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.sale fino
Preparazione
Iniziate con il preparare gli asparagi : eliminate la parte dura e lavateli in acqua fredda. Lessateli per pochi minuti ( metà cottura ), scolateli, lasciateli intiepidire, togliete le punte e mettetele da parte. Tagliate a pezzetti il resto degli asparagi.
Fate a tocchetti la scamorza.
Foderate uno stampo da plumcake.
Preparate l’impasto: Prendete due ciotole, in una ci mettete le uova, il latte e l’olio e nell’altra la farina setacciata, il formaggio grattugiato ed il lievito. Mescolate bene gli ingredienti liquidi ed aggiungeteli a filo agli ingredienti solidi, aggiungeteci un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Unite la scamorza e gli asparagi ( tranne le punte ) e amalgamate bene.
Versate il composto nello stampo, livellate la superficie con una spatola e decoratela con le punte degli asparagi che avete messo da parte.
Infornate per circa 25-30 minuti a 180°. Sfornate, lasciate intiepidire, impiattate e ….. “Buon appetito”
Se invece lo preparate con il BIMBY
Iniziate con il preparare gli asparagi : eliminate la parte dura e lavateli in acqua fredda.
Nel boccale versate tanta acqua quanto basta a coprire le lame. Chiudere il coperto, appoggiate il varoma, sistemate gli asparagi e chiudete la campana e cuoceteli al vapore per 12-14 minuti ( se sono sottili cuoceteli un po’ meno).
Lasciateli intiepidire, togliete le punte e mettetele da parte e la restante tagliatela a pezzetti.
Fate a tocchetti la scamorza
Foderate uno stampo da plumcake
Mettete nel boccale le uova, il latte e l’olio emulsionate 45 sec. vel. 4
Aggiungete la farina, il sale, il grana grattugiato ed il lievito 2 min. vel. 4
Unite la scamorza e gli asparagi ( tranne le punte ) 45 sec min. vel. 2 antiorario
Versate il composto nello stampo, livellate la superficie con una spatola e decoratela con le punte degli asparagi che avete messo da parte.
Infornate per circa 25-30 minuti a 180°. Sfornate, lasciate intiepidire, impiattate e ….. “Buon appetito”
Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebooke la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi “
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