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Salsa di pomodoro fresco e basilico

Salsa al pomodoro fresco e basilico

Oggi , la “Salsa di pomodoro fresco e basilico”, una ricetta semplice e profumata. Una ricetta gustosa e perfetta per tutta la famiglia

Si sà il successo di un buon primo piatto dipende da due elementi importanti, dalla qualità della pasta e dalla bontà dei condimenti. Ci sono tantissime ricette per preparare i condimenti. Semplici, cotti, crudi, con pelati, con pomodori freschi, con verdure o con la carne. Ma la cosa importante è rispettare sempre la stagionalità degli ingredienti. Oggi prepariamo la “Salsa di pomodoro fresco e basilico”, un classico della nostra traduzione culinaria

Salsa al pomodoro fresco e basilico

Ricetta “Salsa di pomodoro fresco e basilico”

Ingredienti ( per 4 persone )

  • 1 kg di pomodori rossi
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale q.b.

Pulite la cipolla e tritatela finemente.

Lavate i pomodori e fateli scottare in acqua calda in una pentola con acqua bollente. Scolateli, privateli della pelle, eliminate nel caso qualche smetto e con un coltello tagliateli grossolanamente.

Salsa di pomodoro fresco 2

In un tegame capiente, fate appassire dolcemente la cipolla ( senza farla colorare ). Aggiungeteci i pomodori, metà basilico, e lo zucchero.

Fate cuocere a fuoco lento la salsa, facendola ridurre gradatamente.

Salsa di pomodoro 3

A cottura quasi ultimata, toglietela dal fuoco e con un passaverdure ( fori medi ) passatela.

Portatela di nuovo sul fuoco, aggiustatela di sale, aggiungeteci l’altro basilico e lasciatela cuocere il tempo necessario che arrivi di nuovo a temperatura.

Nel frattempo portate a bollore dell’acqua salata, cuocete la pasta da voi scelta.

Scolatela al dente e conditela con la salsa di pomodoro.

Impiattate, aggiungete delle foglioline di basilico fresco, servite  e  “Buon appetito

Salsa di pomodoro fresco e basilico

 

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