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Zuppetta di cozze e vongole con pomodorini

La “Zuppetta di cozze e vongole con pomodorini” è un piatto gustoso e semplicissimo da preparare. Perfetto da servire come antipasto o come un secondo. Un piatto leggero che si prepara con pochi ingredienti e con pochi condimenti.Una ricetta perfetta per portare a tavola il profumo intenso del mare.
Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta

Zuppetta di cozze e vongole
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gVongole
  • 1 kgCozze
  • 500 gPomodorini
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale fino
  • q.b.Pepe

Preparazione “Zuppetta di cozze e vongole con pomodorini”

  1. Sciacquate più volte le vongole e mettetele in una ciotola grande coperte da acqua pulitissima con il sale marino sciolto ( 1 cucchiaio per ogni litro di acqua ). Lasciatele per circa 5 ore così nella parte bassa del frigorifero. Prima di usarle, sciacquatele nuovamente.

    Pulite bene le cozze sotto l’acqua corrente, sfregate il guscio con una retina e eliminate il bisso o barbetta ( in dialetto struppone ).

    Pulite l’aglio ed il prezzemolo.

    Lavate ed asciugate i pomodorini e tagliateli in due.

    In una padella dai bordi altri, imbiondite l’aglio con l’olio extravergine d’oliva, aggiungete le cozze e le vongole, sfumate con il vino, coprite e fatele aprire a fuoco vivace. Spegnete la fiamma.

    Prendete un’altra padella, scaldate un cucchiaio di olio e fate rosolare dolcemente l’altro spicchio di aglio, aggiungete i pomodorini tagliati e fateli cuocere per circa 5 minuti circa.

    Tirate su, con una schiumarola, le cozze e le vongole e filtrate il liquido. Aggiungete il liquido filtrato ai pomodori, aggiungete i frutti di mare aperti, mescolate, lasciate insaporire e profumate il tutto con il prezzemolo tritato ed il pepe.

    Impiattate, servite subito ed ecco pronta la vostra “Zuppetta di cozze e vongole con pomodorini“. E “Buon appetito”.

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