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Agnello al forno con carciofi e patate, ricetta Lucana

Vi piace l’Agnello al forno? allora non perdetevi questa ricetta.

Come ogni mese eccoci al nuovo appuntamento con la raccolta di ricette regionali “Cucina e territorio di casa nostra”. Tema di questo mese: ” Nella vecchia fattoria “. Un tema goliardico e molto vasto

Per la ricetta lucana  ho preparato l’ “Agnello al forno con carciofi e patate”, un secondo di carne molto gustoso, cotto al forno e accompagnato da verdure di stagione. Un piatto che mia nonna preparava  soprattutto per i pranzi importanti

 

 “Agnello al forno con carciofi e patate”

Ingredienti: ( per 6 persone )

  • 1 kg di agnello a pezzi
  • 3 patate
  • 4 carciofi
  • Mollica di pane di casereccio q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Lavate la carne d’agnello ed asciugatela con della carta assorbente da cucina.

Sbucciate, lavate, asciugate e riducete a spicchi le patate.

Sbucciate e tritate l’aglio.

Pulite i carciofi e fateli a fette

In una ciotola amalgamate la mollica del pane, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio extravergine d’oliva e con una forchetta sgranate bene il composto fino a che il pane ha assorbito uniformemente tutto l’olio.

Ungete il fondo di una teglia e disponete la carne, i carciofi e le patate

Distribuite il composto di pane e cuocete in forno già caldo per il tempo necessario a 200°



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Ma scopriamo insieme cosa hanno preparato anche le altre Amiche Blogger e diamo un caloroso benvenuto a Rita del blog “Pane e gianduia“, che ci racconterà e ci farà conoscere la buonissima cucina sarda

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Cucina e territorio