I funghi cardoncelli, per chi non li conoscesse, sono dei funghi tipici dell’Altopiano murgiano ed hanno una carne bianca e soda ed un sapore morbido ed avvolgente che doneranno al vostro piatto un carattere speciale. Con pochi e buoni ingredienti avrete un piatto davvero speciale.
La ” Pasta con i funghi cardoncelli e pomodorini ” è un primo piatto facilissimo da preparare e molto saporito. Un primo piatto perfetto per ogni occasione che conquisterà con il sapore ed il suo profumo tutti i vostri commensali.
Provatelo e fatemi sapere …
“Pasta con funghi cardoncelli e pomodorini”
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 gr di pasta fresca
- 350 gr di funghi cardoncelli
- 20 pomodorini a ciliegia
- 1 aglio
- 1 peperoncino
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Pulite e lavate accuratamente i cardoncelli.
Tagliate il gambo e poi, prima con un pennellino e poi con un pò di carta da cucina inumidita eliminate la terra. Tagliateli a fettine
Lavate ed asciugate con della carta assorbente da cucina i pomodorini, tagliateli e metteteli da parte.
In una padella fate rosolare l’aglio ed il peperoncino con l’olio, aggiungete i cardoncelli tagliati , fate cuocere per circa 8 – 10 minuti. ( perderanno la loro acqua, non preoccupatevi ! ).
Aggiungeteci i pomodorini, regolate di sale e lasciate cuocere il tutto
Nel frattempo lessate la pasta al dente, scolatela e conditela con il sugo fresco di funghi cardoncelli.
Impiattate,servite e….”BUON APPETITO” ?
