Un piatto che noi adoriamo ….. 🙂
Orecchiette al tegamino
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Ingredienti : ( per 2 tegamini )
- 250 gr di orecchiette
Per il sugo :
- 200 gr di pomodori pelati
- 1 cipolla piccola
- 2 foglie di basilico
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Per le polpettine :
- 100 gr di polpettine ( per la ricetta vedete qui )
Per il condimento :
- 45 gr di salame Napoli
- 2 mozzarelline
- pecorino fresco grattugiato q.b.
- 1 uovo sbattuto
- burro q.b.
Iniziate con il preparare il sughetto di pomodoro. Soffriggete la cipolla con olio extravergine d’oliva ed aggiungeteci i pelati passati, il basilico, salate e lasciate cuocere per una quarantina di minuti, a fuoco dolce. Nel mentre preparate le polpettine e friggetele in abbondante olio extravergine d’oliva.
Affettate le mozzarelle e fate a tocchetti il salame.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, cuocete in abbondante acqua salata la pasta e scolatela molto al dente ( metà cottura prevista ) e conditela con un pò di sugo.
Ora siete pronti per assemblare il vostro piatto.
Su ogni tegamino versate un pò di sugo sul fondo prima e un pò di orecchiette poi. Aggiungete una spolverata di pecorino, il salame a tocchetti, la mozzarella a fettine ed un pò delle vostre polpettine. Ricoprite con delle altre orecchiette, un pò dell’uovo sbattuto, il restante sugo, una spolverata di pecorino e finite con qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa …. sfornate e …” Buon appetito”
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Le Ricette di Tina
20 Aprile 2013 at 10:42Quasi quasi le faccio per domani cavolo che buone devono essere
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:28🙂 buone buonissime 🙂
Cinzia
20 Aprile 2013 at 10:51Un piatto strepitoso!! Che deve essere di una bontà assoluta!! Bravissima e buon fine settimana 🙂
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:28Grazie Cinzia …. anche a te! 🙂
artù
20 Aprile 2013 at 11:03Piatto ricco, mi ci ficco, che spettacolo vedere questi cocci pieni di bontà!!!
ps. guarda che forte, la puglia e la basilicata sono molto vicine anche dal punto di vista culinario…che bello!!!
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:27Si, ma solo la provincia di Matera. Quella di Potenza, invece, rispecchia molto le tradizioni Campane
2 Amiche in Cucina
20 Aprile 2013 at 11:22non conoscevo questo piatto, deve essere una bontà, buon fine settimana
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:25….è una chicca delle nostre tavole 🙂
Elly
20 Aprile 2013 at 15:31Nanà… una ricetta magica proprio come il nome del tuo blog! E’ uno spettacolo, una goduria all’ennesima potenza!!!!
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:25…. la giuria (virtuale ) materana ha deciso per questo piatto 🙂 Una chicca delle nostre tavole
elena
20 Aprile 2013 at 17:12e be questo è un signor piatto al forno…ci vorrebbe per domani …eviterei di cucinare è un ottimo piatto unico! Bravissima!
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:24…. Grazie !|!!!! 🙂
loredana
20 Aprile 2013 at 19:26E’ vero che sei vicina alla Puglia, ma è un’alktra ricetta questa, altrettanto gustosa e golosa con tutto quel bendidio che contiene.
Mi avete proprio convinta a provare questa cottura !!
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:23…. vedrai non te ne pentirai 🙂
donaflor
20 Aprile 2013 at 20:37e un piatto che adoriamo tanto anche noi!
stessa idea oggi per noi due…ma con le polpettine è ancora più buono, da leccarsi i baffi!
bacioni
Nadina
20 Aprile 2013 at 21:21… le orecchiette al forno sono sempre e comunque buonissime 🙂
Elisabetta Pendola
20 Aprile 2013 at 22:17arrivo qui dal contest di elly, e mi ispira molta simpatia il tuo blog (sei molto brava, anche)
Nadina
22 Aprile 2013 at 9:13Grazie 1000 🙂 & benvenuta nella mia cucina virtuale 🙂
In cucina da Eva
20 Aprile 2013 at 22:25pure tu?? e allora è un ingiustiziaaaa le devo provare a fare anche iooo
Yrma
20 Aprile 2013 at 23:16Un piatto che….non smetterei piu di mangiare!!!!un lavoro super, complimenti!!!!!Un abbraccio cara!
Carla
21 Aprile 2013 at 15:35Nadina, che piatto ricco e saporito, una favola!!!
Un bacione
carla emilia
21 Aprile 2013 at 17:17Una delizia, Nanà, complimenti! Bacio a presto
La banda delle forchette
22 Aprile 2013 at 8:46Ma questo piatto è fantastico!! E poi nel coccio è bellissimo!! Grazieeee
Nadina
22 Aprile 2013 at 9:12Tipico delle mie parti 🙂
Ilaria
22 Aprile 2013 at 22:59Ma che spettacolo queste orecchiette passate in forno… e con la sorpresa delle polpettine dentro!! Davvero una super ricetta.
Cucina che ti passa - Rumi-
23 Aprile 2013 at 11:42Come si sul dire: piatto ricco mi ci ficco!!!
e mi ci fiondo davvero!!!
Gustoso e ben condito, proprio come piace a me!!
Bravissima davvero tesoro!
mi hai fatto venire una fame che non ti dico!!!
bacioni