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In Antipasti caldi/ Ricette vegane

Cavolfiore in pastella con farina di riso senza uova, ricetta vegana

Provare, assaggiare e decidere se un piatto è buono o meno è il modo ideale per poter giudicare. Andare al di là delle proprie tradizioni e soprattutto abitudini alimentari. Alternative gustose e leggere possono arricchire la nostra alimentazione

Il Cavolfiore fritto con la pastella preparata con la farina di riso è davvero buono. Una ricetta semplice, un fritto leggero e croccante.Una frittura che riesce a conquistare anche il palato dei più piccoli.

Ricetta Vegana e senza glutine

” La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella” ( A. Brillant- Savarin )

Cavolfiore in pastella con farina di riso

Ricetta ” Cavolfiore in pastella con farina di riso e senza uova “

Ingredienti :

Per la pastella

  • Farina di riso setacciata
  • acqua ghiacciata
  • sale

Io ho usato un cavolfiore bianco piccolo. Ma voi potete scegliere qualsiasi ortaggio

Per friggere

  • olio per friggere ( io ho usato Olio Dante )

olita

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette piccole e lavatelo. Cuocetelo in abbondante acqua salata o a vapore. Una volta cotto lasciatelo raffreddare.

In una ciotola mescolate la farina di riso con il sale ed aggiungeteci a filo tanta acqua ghiacciata quanta ce ne vuole per avere un composto cremoso.

In una padella capiente mettete l’olio e portatelo a temperatura

Con una pinza da cucina, immergete le cimette di cavolfiore nella pastella

Cavolfiore in pastella con farina di riso senza uova

Immergete ciascuna cimetta nell’olio bollente e cuocete uniformemente. Scolate il cavolfiore su carta specifica per i fritti, impiatatte e servite subito e ” Buon appetito”

Cavolfiore in pastella 2 1